Bản Tin Buổi Sáng
Lạp là một món nộm hay gỏi làm bằng thịt bằm, rất phổ biến trong bữa ăn của người Thái. Món ngon này dễ làm, nguyên liệu cũng dễ tìm.
Lạp thường được làm bằng thịt lợn băm, thịt gà, thịt bò tùy theo khẩu vị hoặc nguyên liệu có sẵn.
Thịt băm ướp nước mắm trộn cùng nước cốt chanh, gạo nếp rang giã nhuyễn (thính), ớt bột và rau thơm tạo nên hương vị chua thanh của món ngon lạp Thái Lan.
Mùi thơm của trái chanh xanh quện với mùi thơm của thính và hành khô, lá bạc hà, lá chanh thái mỏng rất kích thích khứu giác của thực khách.
Lạp thịt heo có vị chua thanh, cay xé lưỡi. Ảnh: Thanh Tú
Cách làm lạp thịt heo:Nguyên liệu:
Nạc vai xay: 400g
Thính: 30g
Hành khô: 100g
Chanh: 2 quả
Tắc: 6 quả
Đường: 2 tbsp (palm sugar) = 2 muỗng canh
Nước mắm: 1tbsp
Muối: 1tsp = 1 muỗng cà phê
Ớt bột (sàng hết hột ớt): tuỳ khẩu vị cho ít hoặc nhiều
Ớt tươi: 1 quả
Lá chanh, ngò gai, lá bạc hà
Rau sống iceberg: cắt lấy ¼
Chế biến:
Hành thái mỏng, ngâm với 1 tbsp nước chanh và 1tsp đường rồi để tủ lạnh. Cách này giữ hành giòn và bớt cay.
Bắc một chảo nước, đun sôi thì cho thịt vào nấu với 1tbsp muối hạt, vớt bọt bẩn, lửa nhỏ đun tiếp 5 phút.
Sau đó, đổ bớt nước, giữ lại khoảng 2tbsp nước và nêm nước mắm, đường, nước chanh và tắc. Tiếp tục vặn lửa lớn, đảo đều tay hỗn hợp cho đến khi cạn nước.
Chờ thịt nguội trộn thêm hành khô, ớt bột.
Thịt ngấm gia vị thì đổ thịt ra đĩa, trộn với thính, ngò gai (thái thật mỏng), lá bạc hà. Thái lá chanh bày lên trên. Ăn kèm với lá salad iceberg.
| Nấu ăn là một nghệ thuật. Một trong những con đường chinh phục người khác đi qua dạ dày... Thật tuyệt khi có một người chồng nấu ăn ngon, một người vợ đảm... Cũng thật an tâm khi những đứa con lớn lên, rời nhà đi học xa, làm ăn xa biết tự chế biến những món vừa ngon, vừa rẻ, vừa sạch, lại không tốn thời gian, đảm bảo sức khỏe... Hàng ngày, bạn nấu giỏi món ăn đơn giản nào? Hãy chia sẻ với mục Ẩm thực của chúng tôi.Bài viết cùng những hình ảnh hấp dẫn sẽ được đăng tải. Email xin gửi về bandoisong@vietnamnet.vn. Trân trọng cám ơn! |
Bần che bóng mát, cá thác lác quẫy đục ngầu, anh hỏi em đã có nơi nào hay chưa
Một người bạn đồng hương lâu ngày không gặp, gởi tặng tôi ít cá thác lác quê nhà. Trong bữa cơm chiều ở nơi phố thị, nhìn món chả cá thác lác vàng ươm vợ chiên, lòng tôi không khỏi bâng khuâng.
Tìm hương vị bún dọc mùng trong cái lạnh đầu mùa Hà Nội
Lâu không ra Hà Nội, tôi đã tự nấu bún dọc mùng, mọi người ăn đều khen ngon nhưng tôi vẫn thấy khó tìm được hương vị từng thưởng thức trong cái lạnh năm nào.
Gà nướng muối ớt, món siêu hot bạn có thể tự làm
Gà nướng muối ớt mềm thơm, da giòn, có vị mật ong, màu sắc hấp dẫn là một gợi ý để bạn trổ tài với các thành viên trong gia đình cũng như bạn bè đến chơi nhà.
Bình luận
